La huella- Historias y recetas del parador

En este libro presentamos más de 100 recetas y más de 200 fotografías del parador, de su gente y sus paisajes, con la idea de reproducir parte de la experiencia de La Huella.

Un restaurante en José Ignacio, un pequeño pueblo costero a 30 km al este de Punta del Este, en Uruguay. Fue inaugurado en diciembre de 2001, con la idea de ser un parador de playa, con una carta simple y un ambiente agradable.

Están los platos favoritos de la carta, como la corvina, el volcán de dulce de leche y las rabas, la tabla de sushi y muchos más, que se cocinan en verano o invierno, aprovechando siempre los productos de la zona y de la temporada.