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RECETA DE ESTA SEMANA

Tarta de pera y cacao

Ingredientes:

- 10 peras
- Zumo de 3 limones
- 100 gr. de mantequilla
- 8 huevos
- 250 gr. de azúcar
- 2 sobrecitos de azúcar avainillado
- 3 cdas. de harina
- 3 cdas. de harina de maíz
- 70 gr. de cacao
- 1 ½ cta. de levadura en polvo
- 100 gr. de avellana molida
- 100 gr. de avellana picada
- 1 cta. de canela
- ¼ de cta. de clavo molido

Preparación:

- Pele las peras, córtelas por la mitad y quíteles las pepitas. Cocinarlas unos 5 min. a fuego lento en 250 ml de agua y el zumo de limón; déjelas escurrir. Ponga a calentar el horno a 190ºC.
- Derrita la mantequilla. Separe las claras de las yemas. Bata las yemas junto con 125 gr. de azúcar, el azúcar avainillado y dos cdas. de agua caliente; incorpore la mantequilla. Bata las claras a punto de nieve junto con el azúcar restante y agréguelas a la mezcla de yema.
- A continuación, mezcle la harina con la harina de maíz, el cacao y la levadura, y tamícelo todo sobre la mezcla de huevo. Añada las avellanas, la canela y el clavo molido, y remueva la mezcla con suavidad.
- Por último, vierta la masa en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y distribuya las peras por encima. Hornee la tarta unos 30 min.

"Tartas y pasteles de fruta".

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