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RECETA DE ESTA SEMANA

Pollo a la cazadora con lentejas

Ingredientes:

- Aceite en spray
- 8 filetes de contramuslo de pollo partidos por la mitad
- 1 cebolla mediana picada
- 300 gr. de champiñones partidos por la mitad
- 1 diente de ajo machado
- 2 latas de ½ kg de tomates enteros pelados sin sal añadida
- 1 cda. de tomate al natural triturado sin sal añadida
- 250 ml de caldo de pollo
- 65 gr. de lentejas
- 60 gr. de aceitunas negras sin hueso
- 1 cda. de alcaparras
- 2 ctas. de orégano picado
- 2 cdas. de perejil picado

Preparación:

- Engrasar un poquito con el aceite una cazuela antiadherente. Dorar el pollo de manera uniforme, dándole la vuelta de vez en cuando. Sacarlo de la cazuela.
- Echar la cebolla, los champiñones y el ajo; rehogar, removiendo, hasta que la cebolla esté tierna. Agregar los tomates aplastados sin escurrir, el tomate triturado, el caldo y las lentejas.
- Incorporar el pollo a la cazuela y dejarlo cocinar a fuego lento, tapado, durante unos 30 minutos o hasta que el pollo esté tierno. Incorporar las aceitunas, las alcaparras, el orégano y el perejil.

"1001 recetas de cocina sana".

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