Alimentacion y deporte Guía Practica

Prólogo

Capítulo 1. Introducción a la nutrición deportiva
Capítulo 2. Digestión y absorción de nutrientes
Capítulo 3. Evaluación nutricional
Capítulo 4. Determinación del valor calórico total (VCT)
Capítulo 5. Hidratos de carbono en el plan de alimentación del deportista
Capítulo 6. Proteínas en el plan de alimentación del deportista
Capítulo 7. Grasas en el plan de alimentación del deportista
Capítulo 8. Hidratación del deportista
Capítulo 9. Suplementos dietarios para deportistas
Capítulo 10. Guía nutricional para deportes específicos
Capítulo 11. Guía de recetas (Cocinero Profesional Mariano Mozzanica)