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INSTITUTO CRANDON MANUAL DE COCINA EDICIÓN LIMITADA 60 ANIVERSARIO

INSTITUTO CRANDON MANUAL DE COCINA EDICIÓN LIMITADA 60 ANIVERSARIO
$1490
Disponible.
Autor: CRANDON FORMACIÓN GASTRONÓMICA Página Autor: CRANDON FORMACIÓN GASTRONÓMICA
Editorial: SUDAMERICANA Edición: VERGARA
ISBN: 9789974718562 Páginas: 615
Peso: 0,500 kg Tipo de Tapa: DURA

En noviembre de 2017 el Manual de Cocina del Crandon, el libro más vendido en Uruguay (más de 200 mil ejemplares), cumple 60 años desde su primera edición en 1957. Esa publicación original, a cargo de las misioneras norteamericanas que dirigían el Instituto Crandon, recopilaba con precisión y método recetas provenientes de libros anglosajones, además de preparaciones francesas, criollas y de distintas zonas americanas.

En pocos años el libro se convirtió en un clásico de la cocina en Uruguay.

Y en sus 36 ediciones revisó y amplió su repertorio constantemente al punto de superar las mil recetas que proponen la técnica del # paso a paso #. Ahora el Manual del Crandon llega a sus seis décadas, con una publicación aniversario de 615 páginas que destaca 60 de sus recetas más emblemáticas, identifica las preparaciones sin gluten e incorpora el capítulo #Sin azúcar#.

A esto suma una serie de explicaciones técnicas básicas, sugerencias para la planificación de menús, tablas con información nutricional, cocciones, congelado de alimentos y equivalencias de pesos y volúmenes, entre otros datos prácticos..

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